SATUAN OPERASI (TA 2025/2026)
Deskripsi Mata Kuliah
Satuan Operasi merupakan mata kuliah wajib bagi mahasiswa semester 3 di Program Studi Teknik Pertanian Fakultas Teknologi Pangan dan Agroindustri Universitas Mataram, dengan bobot perkuliahan sebanyak 3 sks. Setelah mengikuti serangkaian kegiatan perkuliahan yang meliputi kuliah tatap muka, tugas terstruktur, dan belajar mandiri, mahasiswa diharapkan mampu menjelaskan dan mengidentifikasi prinsip keteknikan dalam analisis kuantitatif pada sistem pengolahan, mencakup: konsep dasar satuan operasi, satuan dan dimensi, termodinamika (neraca massa, neraca energi, perpindahan panas), fluida (rheologi, pengentalan, viskositas); serta mampu menerapkan prinsip keteknikan dalam analisis kuantitatif pada unit pengolahan, seperti pada operasi: pendinginan dan pembekuan, pengeringan, evaporasi, destilasi, ekstraksi, filtrasi dan pengecilan ukuran.